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Über das Rezept
Das glutenfreie Bananenbrot ist der perfekte Begleiter für jede Tageszeit – saftig, aromatisch und ganz ohne Weizenmehl. Reife Bananen sorgen für natürliche Süße, während eine Mischung aus glutenfreien Zutaten für eine lockere Konsistenz sorgt. Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffee – dieses Rezept gelingt einfach und begeistert garantiert.
Zutaten
4 Bananen, mittelgroß, sehr reif
60g Erdmandelmehl
70g Maniokmehl
30g Kokosmehl
80g Kokosöl geschmolzen
1TL Zimt
1TL Natron
1Prise Salz
1TL Apfelessig
1TL Vanilleextrakt
Zubereitung
Schritt 1
Bananen mit einer Gabel zu einem Brei zerdrücken und mit restlichen Zutaten zu einem Teig vermengen.
Schritt 2
Teig in eine gefettet Kastenform geben und im vorgeheiztem Ofen 40 Minuten bei 180Grad O-/U-Hitze backen.
Schritt 3
Brot aus der Backform nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 4
Bei Bedarf mit Nussmuß nach Wahl dekorieren und servieren.